Lịch sử ngành giải khát: Thức uống xưa và nay

Ngày nay, sau một thời hạn “ choáng váng ” với đồ uống công nghiệp chứa chất dữ gìn và bảo vệ, mùi vị tự tạo, người Việt lại quay về với thức uống tự nhiên, tốt cho sức khỏe thể chất và đưa nó lên một tầm cao mới.

Tập quán giải khát xưa

Hàng trăm năm qua, với người Việt đồ uống giải khát đơn thuần chỉ là bát nước mưa chứa trong bể, lu. Đi làm đồng về, vục bát vào lu nước uống một hơi là đủ tỉnh người.

Những năm đầu thế kỷ trước, nước nụ vối, lá vối, nước trà xanh, chè vằng rất được ưa chuộng để giải khát hàng ngày ở khắp các làng quê, phố thị Bắc bộ.

Người miền núi còn dùng một số ít lá, rễ hay thân cây rừng đun lên hãm lấy nước uống. Quả rừng cũng được ngâm làm thức uống rất mát và tốt cho sức khỏe thể chất. Trà vối, thứ nước giải khát dân dã mát lành của người Việt năm xưa Tại Nam bộ, thời kỳ này ngoài nước mưa, thức uống giải khát còn lại tại những hàng quán thường là trà xanh hoặc nước dừa tươi. Đến giữa thế kỷ 20, ở TP.HN có thêm nước gạo rang để bổ trợ vào list thức uống giải khát rất ít.

Song thứ nước thơm mùi thính này nhanh gọn biến mất khi nước cam, chanh, chè đỗ đen hay sau nữa là nước si rô xuất hiên. Ở Hồ Chí Minh, kỹ thuật cơ khí tăng trưởng tạo ra máy móc tạo ra sự nhiều loại nước giải khát tuy mới mà quen như nước mía, rau má, nước ép trái cây.

Tất cả đều được “ sản xuất ” trên những máy ép tay và “ đóng chai ” bằng những bịch nilon treo trên xe đẩy bán rong khắp phố phường. Trà đá, loại thức uống quen thuộc cho tới tận ngày này có lẽ rằng Open tại TP HCM vào thời gian này.

Đây là thức uống cho người tầm trung và những phu xe giải khát bởi được làm từ trà xấu hoặc trà nước cuối pha cùng nước đá vụn. Giai đoạn này cũng ghi nhận nước giải khát đóng chai khởi đầu thông dụng theo chân người Pháp, xong so với người dân thì nó vẫn là thứ “ xa xỉ ” và chỉ bùng nổ từ thập niên 70 trở đi với những loại nước ngọt Con Cọp ( BGI ) hay Coca Cola.

Cũng từ đây, những loại nước ngọt có gas, nước pha chế từ đường hóa học, sử dụng màu công nghiệp mở màn nở rộ và tăng trưởng không ngừng.

Xu hướng giải khát trở về với tự nhiên

Sau gần 3 thập niên manh nha và nở rộ những loại nước giải khát có gas, nước giải khát công nghiệp sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ, mùi vị, sắc tố tự tạo, tới giữa những năm 2000, người dùng khởi đầu quay trở lại với những mẫu sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, có lợi cho sức khỏe thể chất.

Đón đầu xu thế này là những loại sản phẩm Trà xanh Không độ, Trà thảo mộc Dr Thanh của Tân Hiệp Phát. Có thể nói doanh nghiệp này đã ghi dấu ấn quan trọng trong lịch sử ngành nước giải khát văn minh.

Bởi trong thời gian cả thị trường đang “ quay cuồng ” với những thức uống có ga, nước giải khát công nghiệp, họ đã “ dám ” đi ngược với đám đông để cho ra những loại sản phẩm mà “ người trong nghề ” ai cũng nghĩ là thất bại, vì Trà thì đã quá quen và thừa với người Việt.

Dây chuyền công nghệ Aseptic được dùng trong sản xuất Trà thảo mộc Dr Thanh

Trao đổi với PV, bà Trần Uyên Phương, Phó tổng giám đốc Tân Hiệp Phát cho biết : “ Việc phải phát minh sáng tạo, đưa ra mẫu sản phẩm mới là điều sống còn trong thị trường cạnh tranh đối đầu quyết liệt, tuy nhiên, Tân Hiệp Phát lại chọn con đường “ lạ ” hơn những doanh nghiệp khác bởi chúng tôi tin, với nguyên vật liệu tinh lọc từ tự nhiên cùng dây chuyền sản xuất công nghệ Aseptic sẽ tạo nên những mẫu sản phẩm mới tốt hơn cho sức khỏe thể chất.

Đáp ứng đúng nhu yếu và truyền thống cuội nguồn sử dụng nước giải khát tự nhiên từ xưa của người Việt ”. Quả thực, nguyên vật liệu tự nhiên được chiết xuất trên dây chuyền sản xuất công nghệ Aseptic giúp những loại sản phẩm của Tân Hiệp Phát giữ được gần như hàng loạt những chất dinh dưỡng.

Hệ thống chiết lạnh vô trùng giúp những dưỡng chất không bị phân hóa bởi nhiệt độ cao như chiết nóng đồng thời giúp mẫu sản phẩm của họ không cần chất dữ gìn và bảo vệ, không màu tự tạo, không chì.

Điều này tạo ra lợi thế tiêu biểu vượt trội cho Tân Hiệp Phát trong cuộc cạnh tranh đối đầu với những doanh nghiệp khác. “ Sân chơi ” mới gần như là của riêng họ, bởi không riêng gì phân phối cái mà thị trường cần, họ còn tạo mẫu sản phẩm mới với chất lượng cao nhất, trọn vẹn sạch tự nhiên, có lợi cho sức khỏe thể chất.

Chiến lược đúng đã cho hiệu quả mỹ mãn. Trà xanh Không độ ngay sau khi sinh ra đã tăng trưởng lên tới 190 %, Trà thảo mộc Dr Thanh, ngay sau khi tung hàng, hiệu suất quản lý và vận hành lên tới 600.000 / chai / ngày nhưng cũng chỉ cung ứng được 25 % nhu yếu sử dụng, tạo nên những cơn sốt mang tính “ hiện tượng kỳ lạ ” trên thị trường giải khát. Trà thảo mộc Dr Thanh ngay khi Open đã tạo nên một “ cơn sốt ” chưa từng có trong ngành nước giải khát. Ngay sau đó, hàng loạt những doanh nghiệp, kể cả những công ty đa vương quốc đứng ngồi không yên và phải biến hóa kế hoạch để đi theo phân khúc nước giải khát có nguồn gốc tự nhiên, tốt cho sức khỏe thể chất bởi thành công xuất sắc quá lớn của Tân Hiệp Phát và nhu yếu ngày càng tăng cao của người dùng.

Xu hướng này vẫn không ngừng tăng lên, báo cáo giải trình của những hãng nghiên cứu và phân tích thị trường cho thấy người tiêu dùng ngày càng chăm sóc tới sức khỏe thể chất, do đó, nước giải khát không chỉ ngon, bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn phải bổ dưỡng, tương hỗ tối đa cho sức khỏe thể chất người dùng.

Dự báo khuynh hướng sắp tới, những nhà nghiên cứu và phân tích thị trường đều chung nhận định và đánh giá, hoàn toàn có thể sẽ Open những loại sản phẩm mang tính cải tiến vượt bậc nhưng đầy dân dã như nước vối, nước rau, củ, quả đóng chai để phát huy tối đa lợi thế về nguồn nguyên vật liệu sạch, dồi dào và đầy giá trị dinh dưỡng mà vạn vật thiên nhiên đã ban tặng cho người Việt.

Với dự báo trên, kỳ vọng người tiêu dùng sẽ sớm có thời cơ liên tục được thưởng thức những thức uống có lợi cho sức khỏe thể chất, không chất dữ gìn và bảo vệ, không mùi vị công nghiệp mà “ hiện tượng kỳ lạ ” Trà thảo mộc Dr Thanh Open trong sự hồ hởi của người dùng là một ví dụ.

Source: https://khoinganhkhoahocxahoi.com
Category: Ngành tuyển sinh